Zielone naleśniki szpinakowe z truskawkami

Post category:desery i słodkości / Domowe przepisy / Pomysły na dania dla dzieci / Rodzinny obiad
Post comments:4 komentarze
Post last modified:9 czerwca 2021
Reading time:3 mins read

Naleśniki to zwykle ulubione danie dzieci. Czemu nie robić ich w zielonej odsłonie? Na pewno zasmakują! Moje zielone naleśniki szpinakowe z dodatkiem mąki jaglanej są takie same jak zwykłe – delikatne, neutralne w smaku. Nawet nie czuć w nich szpinaku! Choć podałam na słodko z truskawkami, spokojnie możesz nadziać je na wytrawnie. Prosty przepis, który można zmodyfikować, dodając mąkę pszenną pełnoziarnistą pół na pół ze zwykłą. Sprawdzone!

Ilość naleśników: ok 12

Składniki na zielone naleśniki szpinakowe:

Ciasto naleśnikowe:

3 jajka
2 szklanki mąki pszennej – u mnie częściowo z jaglaną
ok 125 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego (ok 80 g po rozmrożeniu i odciśnięciu na sitku) lub 100 g świeżego umytego
1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
szczypta soli

Farsz:

200 g twarogu półtłustego
3-4 łyżki śmietany kwaśnej 12% lub 18%
1 łyżka domowego cukru waniliowego lub mniej

Poza tym:

domowy dżem truskawkowo-rabarbarowy
300 g truskawek
suszona żurawina i wiórki kokosowe do dekoracji

Przygotowanie:

Szpinak rozmróź wcześniej na sitku, aby odcisnąć nadmiar wody po rozmrożeniu. Możesz też użyć świeżego, ciasto będzie mieć ładniejszy kolor.
Ciasto możesz zrobić na dwa sposoby: zmiksować mikserem lub blenderem. W pierwszej opcji konieczne jest zmiksowanie szpinaku blenderem (najlepiej razem z mlekiem, będzie łatwiej), aby był jak najbardziej gładki. W misie miksera zaś wsyp suche składniki, dodaj jajka i mleko. Zmiksuj. Dodaj szpinak i ponownie zmiksuj. Wlej wodę gazowaną i jeszcze raz zmiksuj, do połączenia.
Przy drugiej opcji wrzuć rozmrożony szpinak i wlej mleko. Zmiksuj do rozdrobnienia szpinaku. Potem dodaj resztę składników i zmiksuj do połączenia. Ja robiłam pół na pół, bo zapomniałam o wcześniejszym zblendowaniu szpinaku i ciasto nie było równomiernie zielone. Przelałam więc partiami do malaksera i zmiksowałam, a potem dałam do nowej miski. 🙂
Gotowe ciasto odstaw na 15-30 minut, aby odpoczęło.
Twaróg utrzyj łyżką lub blenderem z cukrem waniliowym i śmietaną. Truskawki umyj, obierz z szypułek i pokrój w plasterki.
Naleśniki smaż na suchej patelni lub z niewielką ilością tłuszczu przed pierwszym wylaniem ciasta. Nalewaj po 1 niepełną chochlę i smaż na rumiano z obu stron.
Na mniej zielonej stronie naleśnika rozsmaruj 1 łyżkę twarożku. Pośrodku nałóż 1-2 łyżki dżemu tuskawkowo-rabarbarowego. Zwiń naleśnik tak, żeby dżem był na całej długości.
Gotowe naleśniki udekoruj plasterkami truskawek, wiórkami kokosowymi i suszoną żurawiną. Smacznego!