Wielkanoc to zgodnie z tradycją jajka pod różną postacią. Pasta jajeczna łososiowa z suszonymi pomidorami to moja smakowita propozycja na świąteczne śniadanie z jajkiem w roli głównej. Choć warto zrobić je nie tylko od święta. Pasuje też na kolację. Pasta z łososia i jajek to pyszna, pożywna i bardzo prosta do zrobienia pasta na kanapkę. Koniecznie podana z rzeżuchą i/lub rzodkiewką, symbolem wiosennych kanapek u mnie w domu 🙂

Sprawdź inne pomysły na pasty kanapkowe.

Ilość porcji: 2-3
Czas: kilkanaście minut

Pasta jajeczna łososiowa – składniki:

• 3 jajka
• 4-5 suszonych pomidorów (u mnie suche, bez zalewy)
• pół średniej wielkości brzuszka z wędzonego łososia lub mała porcja fileta wędzonego
• pieprz i sól do smaku
• rzodkiewka, sałata, rzeżucha – do wyboru, do podania

Przygotowanie:

1. Jajka ugotuj na twardo. Wystudź i obierz ze skorupki. Jedno jajko przekrój wzdłuż na pół, delikatnie wyjmij żółtko. Odłóż białko.
2. Resztę jajek, żółtka, łososia obranego ze skóry i pozbawionego ewentualnych ości oraz suszone pomidory wrzuć do malaksera. Zmiksuj do gładkości. Dopraw solą i pieprzem wg uznania.
3. Podawaj z pieczywem. Odłożone białka nadziej niewielką ilością pasty jajecznej łososiowej. Podawaj posypane rzeżuchą.
4. Możesz zrobić pastę łososiową z samych żółtek, będzie bardziej intensywna w smaku.