Pieczarkowe curry z kaszą kuskus

Post category:Domowe przepisy / Rodzinny obiad
Post comments:1 Komentarz
Post last modified:22 stycznia 2020
Reading time:3 mins read

Pyszne danie jednogarnkowe, czyli pieczarkowe curry z kaszą kuskus. Szybki i smaczny pomysł na orientalny obiad 🙂

Chociaż dla mnie mogłoby być z mięsem, trochę mi tego smaku brakowało. Jak dla mnie danie pyszne, ale ciut za ostre. Mąż miał inne zdanie i bardzo sobie chwalił. Nawet resztę wziął do pracy. Danie dość szybkie, najwięcej czasu zajmuje obieranie i krojenie 🙂

Ja zrobiłam w dwóch naczyniach: smażyłam na patelni, potem przerzuciłam do garnka, bo tam było mi wygodniej zrobić sos i dodać kaszę. A wystarczyło od razu zacząć w innym dużym garnku, co polecam 🙂 Smacznego!

Porcji: 3

Pieczarkowe curry z kaszą kuskus
Składniki:

350 g pieczarek
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 kopiaste łyżki śmietany 18%
200 + 50 ml gorącej wody
2 łyżeczki przyprawy curry (lub nieco mniej)
2 szczypty soli ziołowej (opcjonalnie)
2/3 szklanki kaszy kuskus
3-4 łyżki kukurydzy konserwowej
po 2-3 łyżki ugotowanego zielonego groszku na porcję
po 0,5 – 1 łyżce drobno startego żółtego sera
2-3 łyżki masła + 1-2 łyżki oleju
świeży koperek do dekoracji (i zjedzenia:)).

Przygotowanie:

Cebulę, czosnek i pieczarki obierz i opłucz pod bieżącą wodą. Cebulę i czosnek bardzo drobno pokrój, zaś pieczarki w pół plastry lub kostkę, jeśli masz duże.
W głębokiej dużej patelni lub garnku rozgrzej 2 łyżki oleju z łyżką masła. Na dobrze nagrzany tłuszcz wsyp cebulkę i smaż na średnim ogniu do zrumienienia.
Dodaj czosnek, przemieszaj. Wsyp pieczarki. Dodaj łyżkę masła i smaż na większym ogniu, aż odparuje nadmiar soku z pieczarek. Od czasu do czasu zamieszaj.
W dużym kubku wymieszaj 200 ml wody ze śmietaną i przyprawą curry.
Wlej sos śmietanowy do pieczarek. Wymieszaj. Duś kilka minut. W międzyczasie dodaj kukurydzę i ewentualnie 2 szczypty soli lub soli ziołowej.
Tuż przed podaniem do wrzącego (koniecznie!) sosu wsyp kaszę kuskus i wymieszaj. Zdejmij garnek/patelnię z ognia i zostaw na 5 minut. Po tym czasie możesz ponownie wymieszać i nakładać.
Na porcję pieczarkowego curry z kaszą kuskus nałóż ugotowany gorący groszek i posyp startym serem. Na górze połóż koperek. Gotowe!