Składniki na omlety z kaszą jaglaną:

• 2 jajka
• 2 kopiaste łyżki mąki pszennej lub zmielonych płatków owsianych lub zmielonych ulubionych orzechów
• 3-4 łyżeczki jogurtu naturalnego
• 3-4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
• 2 łyżeczki cukru
• szczypta soli
• po 3 łyżki musu truskawowo-jabłkowego na porcję
• pół łyżeczki masła do smażenia
• nieco rodzynek
• opcjonalnie nieco łuskanych pestek dyni niesolonych

Przygotowanie:

1. W wysokim naczyniu zmiksuj na najwyższych obrotach jajka ze szczyptą soli i cukrem (ja dałam niecałe półtorej łyżeczki, ale było mi ciutkę za mało, jeśli wolisz przyzwoicie słodkie, daj nawet 3 łyżeczki). Miksuj do spienienia i rozjaśnienia masy.
2. Dodaj jogurt, kaszę i mąkę. Miksuj jeszcze kilka chwil do dokładnego połączenia.
3. Na małej patelni rozgrzej masło. Przygotuj odpowiedniej wielkości pokrywkę. Gdy patelnia będzie naprawdę dobrze rozgrzana, a masło rozpuszczone i spienione, wlej połowę masy. Kasza opada na dno, więc przed nałożeniem delikatnie przemieszaj masę, aby i kasza poszła na patelnię.
4. Zmniejsz ogień na mały i przykryj patelnię. Smaż jakieś 1-2 minutki do zrumienienia omleta. Łatwo się przypala, jeśli ogień jest za duży.
5. Obróć łopatką na drugą stronę i przykryj ponownie pokrywką. Smaż jeszcze minutkę. Przełóż na talerz. Udekoruj musem truskawkowo-jabłkowym, ok 3 łyżki na jednego omleta. Posyp rodzynkami i pestkami dyni w ilości wg upodobania. Smacznego!