Nuggetsy z kurczaka – któż ich nie lubi? Dzieci tym bardziej. Nie są też trudne, a jednak nie muszą być nudne i zawsze takie same! Możesz je zarówno usmażyć na patelni, jak i upiec w piekarniku. Świetnym urozmaiceniem są nuggetsy z kurczaka w serowej panierce. Do panierowania używam raz bułki tartej, innym razem mieszam ją z rozdrobnionymi płatkami kukurydzianymi. Tym razem postawiłam na bezglutenową panierkę z mąki i płatków kukurydzianych. Wyszły chrupiące nuggetsy soczyste w środku, mniam!

Porcji: 4-5
Czas: 5 + 30 minut (przygotowanie i marynowanie) + 15-20 minut (pieczenie, smażenie krócej)

nuggetsy z kurczaka w serowej panierce
Składniki:

• 0,5-1 łyżeczki soli ziołowej
• 2 średnie filety z kurczaka (ok 500g)
• 1 jajko
• 2 łyżeczki domowej przyprawy do panierki lub trochę soli ziołowej, pieprzu mielonego i papryki słodkiej
• kilka łyżek startego żółtego sera
• rozdrobnione płatki kukurydziane
• mąka kukurydziana

Proporcje na moją domową przyprawę do panierki (można dowolnie):

• po 2 łyżeczki soli ziołowej, pieprzu ziołowego i słodkiej papryki mielonej
• pieprz mielony na oko

Przygotowanie:

1. Mięso pokrój w dużą kostkę. Jajko roztrzep w głębokim talerzu z solą ziołową i pieprzem mielonym wg uznania.
2. Włóż kawałki fileta, obtocz i zostaw na pół godziny.
3. Składniki panierki wymieszaj ze sobą, możesz odstawić na kilka minut, aby ser lekko wysechł. Nie jest to jednak konieczne.
4. Panieruj nuggetsy z kurczaka tuż przed smażeniem, dociskając mocno panierkę. Smaż na średnim ogniu na oleju, aż mięso będzie dobrze ścięte, ale soczyste. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym przed podaniem.
5. Druga opcja przygotowania: Możesz upiec nuggetsy w 200°C (u mnie termoobieg) 15-20 minut – zależnie od wielkości kawałków.
6. Trzecia opcja: Obsmaż nuggetsy krótko na mocnym ogniu na oleju na patelni i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Dopiecz 5-10 minut w temp. 200°C. Wychodzą bardziej chrupiące i przypieczone niż tylko pieczone, ale lżejsze od smażonych.
7. W takiej panierce możesz też przygotowania kotlety schabowe lub z fileta z kurczaka.