Uwielbiam powidła śliwkowe! To zdecydowanie mój ulubiony smak wśród przetworów owocowych tego typu. Sprawdzałam je już też w wersji czekoladowej, jako czekośliwka. Przepis wkrótce na blogu! Tymczasem korzystaj z sezonu śliwkowego, bo warto. Powidła śliwkowe można smażyć na jeden raz, jakieś 2 godziny, aby odpowiednio zgęstniały, to ja jednak wolę metodę na raty, jak przy dżemie truskawkowym czy dżemie z kiwi. Odstępy między smażeniami też sporo dają, to powidła wtedy intensywnie odparowują, mimo że już się nie gotują. A im lepiej je odparujesz, tym powidła śliwkowe wyjdą gęstsze. I smaczniejsze!

Na blogu czteryfajery.pl znajdziesz przepis na tradycyjne powidła, bez dodatku cukru. W moim przepisie śmiało możesz zamienić cukier na np. erytrol.

 

Ilość: 3 średnie słoiczki jak po dżemie
Czas: ponad 2 godziny

 

powidła ze śliwek

Składniki na powidła śliwkowe:

  • 2 kg śliwek
  • 250 g cukru

 

Przygotowanie:

  1. Owoce dokładnie umyj i usuń pestki, odrzuć te nadgniłe czy robaczywe. Wrzuć śliwki do dużego, wyższego garnka, w którym będziesz je smażyć, najlepiej z grubym dnem. Zasyp śliwki cukrem i odstaw na noc do lodówki lub na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
  2. Następnego dnia wstaw garnek z owocami i cukrem na duży gaz. Po odstaniu zbierze się na dnie sporo soku ze śliwek. Zagotuj owoce, często mieszając. Trwa to kilkanaście minut.
  3. Gotuj na nie za dużym ogniu ok 60 minut, mieszając co jakiś czas. Wyłącz, ale wciąż mieszaj, dzięki czemu szybciej odparuje woda. Zostaw do całkowitego wystudzenia.
  4. Po kilku godzinach ponownie zagotuj śliwki. Możesz je gotować ok 30-40 minut i przełożyć do słoików, ja rozłożyłam to z wygody na dwa razy. Wieczorem gotowałam ok 15 minut, a rano ok 20 minut. Na tym etapie trzeba jeszcze częściej mieszać, powidła gęstnieją i nabierają ciemnego koloru oraz właściwego smaku.

 

prosty przepis na powidła śliwkowe

 

Moje rady:

  1. Trzeba bardzo uważać, by nie przypalić. Gdyby do tego doszło, nie mieszaj dalej, tylko od razu przekładaj do nowego garnka, bez wydrapywania spodu.
  2. Pamiętaj, że każdy dżem czy powidła na gorąco są rzadsze niż po schłodzeniu.
  3. Jeśli nie lubisz wyczuwalnych skórek, śmiało możesz całość zblendować przed ostatnimi 15-20 minutami smażenia. Lub tylko częściowo.
Spodobał Ci się wpis? Podaj dalej!